Hälsa&träning

Alltså. Jag ska börja med att säga att jag HATAR keso. Eller ja, fram tills igår. ;) 

 

Hatar var visserligen ett starkt ord, ogillat stämmer nog in bättre. Jag har kunnat äta lite keso på en skinkmacka, men det har inte varit mitt förstahandsval. Det har en konstig smak och en konstig form. Jag är förövrigt världens mest okräsna människa och älskar det mesta, men keso har aldrig fallit mig i smaken.

 

Igår köpte jag dock hem en keso med smak av paprika. Jag har aldrig ätit smaksatt keso förut, och kände att jag kunde ge det en chans. F A N vad gott det var? Hur har jag kunnat missa detta? Keso har liksom sagt hej, slagit sig ner i mitt matliv och bestämt sig för att stanna. I don´t blame it, though. Who wouldn´t wanna stay here, liksom. :D

 

Mmm, sitter och käkar frukost i form av chokladgröt! Åååh, finns det något godare? Nästan inte alltså. ♥

 

Du behöver:

• 1 dl havregryn
• 2 dl vatten
• 1-2 msk kakao
• 1 msk sötningsmedel (Mängd sötningmedel beror på vilket märke du använder och hur sött det är. Jag använder ett pulver som heter Hermesetas)
• 1 dl lättmjölk
• pyttelite vaniljpulver (alltså rent svart pulver från vaniljstång, inte vaniljsocker)

Ja, med nästa projekt menar jag nästa bakningsprojekt. Eller ja, inte kan man kalla det att bara, men kvargglass ska göras! Prövat det någon gång? Fenomenalt gott, om man fixar rätt smaker. ;)

 

Min favorit är en glass på kvarg, mosade hallon, lite vaniljpulver och sötningsmedel.

 

Gör såhär:

Tina hallonen och mosa dem. Blanda med kvargen och smaka av med sötningsmedel och vaniljpulver till du fått en fin smak. Häll i en bytta och frys. Var jääättenoga med tiden och kolla den då och då, och rör gärna om ofta. Om den är i bara lite för länge så blir den stenhår och isig. Ta ut den då den precis börjat frysas och fortfarande är lite krämig. Suuuuuuuupergott! Och fyllt med protin från kvargen, vitaminer från hallonen och bara naturligt fruktsocker. Mumma. :)

Hej hej igen! Jag sitter och filurar på detta med basvaror. Jag har nog inte riktigt samma basvaror som många andra människor. Det är något jag insett på senaste tiden, haha. Men jag blev lite intresserad av vad folk har för basvaror hemma?

 

I skafferiet har jag alltid torrvaror som jag kan överleva på en månad eller så, om det skulle krisa. 

- Mjöl

- Gryn

- Krossade tomater

- Svamp

- Konserver

- Kaffe

- Ägg

- Kolhydrater ex. mathavre, råris eller couscous

- Frön/nötter till bakning

- Buljong

- Bönor

 

Min frys är så liten att jag bara får plats med minimalt. Det är ett litet litet frysfack.

- Fisk, ex. lax

- Protein, ex. kyckling

- Lättlagat, ex. en lasagne

- Bär

 

I kylskåpet försöker jag mest ha varor som håller länge, förutom det klassiska.

- Mjölk

- Soja

- Ost (gärna två sorter. Eller tre, ex. hårdost, fetaost och en färskost)

- Pesto

- Senap

- Sambal

- Milda

- Lättlagat som håller länge, ex. palt

- Tomatpuré

 

Övrigt som jag alltid försöker ha hemma är diverse från växtriket.

- Vitkål

- Gul lök

- Vitlök

- Gurka eller tomat

- Sallad

 

Det som jag måste handla varje vecka är mjölk, ägg (beroende på storlek på förpackning), protein (ex. fisk eller kött), tomat/gurka och sallad. Resten håller rätt länge och jag kan handla det månadsvis. Ex. soja, senap, sambal, och skafferivaror håller jättelänge, och jag behöver inte handla det varje månad ens. 

 

Följer jag min matplan så brukar jag äta för ca 250 i veckan. Oftar blir det faktiskt mat kvar. Det känns skönt och tryggt att ha mat som håller och räcker hemma, samt att kunna spara pengar på ett relativt billigt matkonto, utan att för den skullen behöva äta dålig mat.

 

Typiska rätter jag brukar laga är:

- Varm marinerad kålsallad med gurka och tomat

- Kålpudding

- Fläskkotlett i ugn med svamp, lök och sky

- Lax i ugn med en skiva ost på

- Löksoppa

- Tomatsoppa

- Färskostfyllda kycklingfiléer

- Marinerade kycklingklubbor

- Omelette

- Palt

 

Stora satser medför många matlådor.

 

Då jag har så liten frys måste jag satsa på bra och användbara skafferivaror. 

Ja, denna goda soppa som jag nämnt lite överallt på senaste tiden. Tänkte slänga upp mitt recept om någon är sugen på att pröva :) Två olika alternativ. Det sista alternativet är lite godare, lite lyxigare, men alternativ ett är finfint som ett vardagsalternativ.

 

Du behöver:

Jordärtskockor

Potatis

Grönsaksbuljong

Sambal oelek

Milda 4%

Eventuella kryddor

 

Alternativt:

Jordärtskockor

Grönsaksbuljong

Vispgrädde

Sherry

 

Gör såhär: Koka upp jordärtskockorna, som är skurna i mindre bitar, i grönsaksbuljong (för alternativ ett, släng i ett par potatisar också för att dryga ut). Då skockorna är mjuka, mixa dem med en stavmixer till en slät soppa. I med lagom mängd grädde och lite sherry! Klart! För alternativ ett smaksätter du med lite milda och lite sambal istället. Och eventuella kryddor du tycker fattas.

 

Jag lagar ungefär aldrig mat efter recept, så mina recept har aldrig måttangivelser heller. 

Gjorde en tomatsoppa igår, helt efter recept taget ur huvudet. Jag har funderat på att slänga ihop en ett tag nu, och igår var jag så trött att jag inte orkade göra något ansträngande. Somnade dessutom vid nio-tio. Behövde det. Mår bra idag. :)

 

Du behöver:

1 liten burk ansjovis

2 klyftor vitlök

1 gul lök

Smör

2 burkar krossade tomater

Vatten

Kryddor/buljong

Sött

Halloumi

 

Gör såhär:

Riv vitlöken och den gula löken. Lägg i smör i en kastrull, och fräs löken i detta. Öppna ansjovisburken och lägg i filéerna. Rör runt och fräs tills ansjovisen upplösts. Låt fräsa till löken är mjuk. I med tomatburkarna och ansjovisspadet! Lite vatten ska i och eventuella kryddor och buljong. Jag hade i lite salt, lite peppar och massa örter. Lite socker, jag använda ljust muscovado, för att bryta syran. Låt puttra ihop tills tomatsoppan känns och smakar bra. Hacka halloumi och häll i soppan. MMMMMM... :)

 

Servera medan soppan är riktigt varm och halloumin är mjuk. 

Vikt: 75 kg

Yey, jag lyckas faktiskt denna gång att inte gå upp eller pendla så mycket. 9 kg borta sedan augusti. Känns som jag kommer lyckas att få bort totalt 10 kg till jul. :)

 

Nåja, jag har tenta idag, eller snarare en praktiskt examination som testledare för åstrandstestet. Ska bli kul faktiskt! Smått nervös, men det blir nog bra. Laddar upp med löksoppa till lunch. Den står på spisen nu och ska få puttra ett tag, men den är redan god. Och nyttig. :)

 

Du behöver:

4 gula lökar

2 vitlöksklyftor

Fransk senap

Sambal oelek

1,5 tärningar hönsbuljong

Vatten

Ingefära

Vitpeppar

Smör eller olja

Socker/agavesirap/sötningsmedel

 

Gör såhär:

Grovhacka löken och fräs mjuk i smör/olja. Skiva vitlöken tunnt och höll i, låt fräsa med ett tag. Klicka i senap, knappt en matsked, och en liten klick sambal. Rör om så allt blandar sig. Häll i vatten tills lagom konsistens och smula i buljontärniningarna. Snör i lite socker eller annat sött för att balansera upp smakerna. I med lite vitpeppar och mald torkad ingefära och rör runt. Låt puttra tills det smakar bra och klart. 

 

Gott, nyttigt och enkelt att göra. Billigt också. :) Av detta får jag nog 4 portioner. Hela satsen soppa innehåller under 500 kcal, vilket betyder att det blir ett rätt lite kcal per portion. 

 

Jag kommer servera min soppa med lite ismulad ädelost. 

 

Kram på er och ha en bra dag!

Fick idag det ultimata beviset på att jag äter rätt, så som det passar mig. Det var nämligen länge sedan jag åt mat som var riktigt FET. Äter nyttigt fett, men har skippat typ vispgrädde och grejer. Det har funkat bra, men jag har inte insett riktigt HUR bra det varit för min kropp förrän idag.

 

Det blev kycklingklubbor till middag, och till det svängde jag ihop en sås på just vispgrädde. Hittade nämligen ett paket i kylskåpet som snart skulle gå ut. Onödigt att slänga liksom. Gott som fan var det, men en timme efter kraschade magen totalt. Den var inte van vid så fet mat och protesterade på en gång. Nu känner jag mig smårisig och tänker spontant att NOT WORTH IT. 

 

Det är som då jag käkar chips eller godis. Känner mig uppblåst och jätteobekväm efteråt. I lagom mängder går det bra, men då det är riktigt party... Nja. 

Ja, såhär dagarna innan löning brukar jag köra lite rensaskafferiet-dagar. Det är välbehövligt och faktiskt ganska kul! Ikväll blir det en god ihopslängsmiddag som består av råris, svarta bönor, rödbetor, champinjoner och en god sojasås. Råriset kokas i svampbuljong. Härligt. :)

Jaa, alltså jag vet inte om jag nämnt detta, men jag är nästan sjukligt intresserad av matlagning och allt som hör till. Inte sötsaker i sig, utan riktig redig mat. I och med att jag börjar hitta tillbaka till mig själv (är ju i en slags mental svacka just nu, som jag nämnt ett par gånger) så lär det även dyka upp fler inlägg om mat. :)

 

Nu till ett intressant ämne: kött. Vad är bästa sättet att tillaga det på? Hur gör ni? Vad är era bästa knep för att få till en riktigt bra blodig bit?

 

Några av mina bästa tips är naturligtvis att låta köttet vila ordentligt efter tillagningen. Skillnaden blir enorm. Om jag endast tillagar köttet i en stekpanna så brukar jag även göra det i en het panna och sedan vända köttet ofta, upp till 4 gånger i minuten. Då får den en fin yta av hettan, men hinner inte bli torrt inuti. Jag brukar även använda en termometer för att se till att det blir rätt blodighet i köttet. Och en rejäl tjock marmorerad bit är fasiken livsviktigt. ;)

 

Tillagar jag köttet i ugn är det naturligtvis termometer som gäller. En del bryner innan och en del efter, hur gör ni? Jag brukar bryna snabbt snabbt i het panna innan. 

 

Innan jag tillagar köttet så brukar det få stå i kylskåp på ett galler ett tag, över natten eller längre. Sedan några timmar på diskbänken så det hinner få en bra rumstemperatur. 

 

Har jag en riktigt bra bit kött så marinerar jag den aldrig, jag vill ha kvar den goda köttsmaken. Istället kan jag droppa på lite japansk soja och smeta på fransk senap under stekningen. Gott! Är det en riktigt fin köttbit åker flaskan med cognac fram. Då avslutas stekningen med en härlig flambering innan köttbitarna plockas bort. Därefter är det bara att plocka fram grädden och fixa ihop den godaste gognacsåsen du kan åstadkomma. ;)

 

Annars så är favoriten långkok. Ett exempel på detta, som även passar bra inför julen, är de perfekta revbensspjällen.

 

Jag använder alltid tjocka revbensspjäll med mycket kött på. De får puttra i en god god buljong i flera timmar, tills köttet typ faller isär. Jag plockar ur spjällen från pannan och låter de kallna på diskbänken. Därefter åker de ner i en påse/burk med en riktigt kraftig marinad (ex. japansk soja, fransk senap, tomatpuré, vinäger, honung, kryddor och örter, ibland även lite öl). Jag låter spjällen stå länge i marinad, minst över natten, innan de tillagas i ugn precis innan de ska ätas. Då har man riktigt riktigt möra och smakstarka spjäll, och slipper oroa sig för sega köttbitar som man får slita av benen med all kraft man kan åstadkomma. De är alltid en favorit på våra julbord, och är nog den enda rätten det aldrig blir kvar rester av. 

 

Då pengarna är borta (hehe) och jag var sugen på bröd var det bara att ta itu med bakandet. Då jag verkligen inte ides jäsa, vänta och baka gjorde jag ett bröd i stekpanna istället. GOTT, men inte särskilt nyttigt med vitt mjöl. Hursom!

 

Du behöver:

• 4 dl vetemjöl
• 2 dl kokosmjölk
• 2 krm salt
• curry

Den blev helt okej! Hade i torkade tranbär och pumpakärnor vilket gav det hela en fin touch. Dock hade jag i lite för mycket mjöl och den var i ugnen lite för länge. Så den blev inte kladdig. Dock var det en god och saftig kaka. :) Jag kommer absolut göra den igen, med rätta mängder mjöl och inte för länge i ugnen. Nästa gång vill jag fylla den med mörk mintchoklad. Mums. 

 

Dock smakade den väldigt mycket av honung och var väldigt söt. Kommer dra ner lite på honungen nästa gång. 

Hoja till om någon vill ha recept!

Håller på med ytterligare ett experiment! En chokladkaka/kladdkaka utan smör eller socker. Förutom smöret innehåller den en matsked olja och sedan vatten, och istället för sockret en deciliter honung. Så ja, jättenyttig kan man ju inte säga att den är, men vi får heja på honungens bra egenskaper och den minskade fetthalten! 

 

Lämnar rapport så snart jag fått ur den ur ugnen och smakat på't.

Såg att en gammal klasskompis till mig gjort bananplättar till frukost. Vilken slump, för det har jag också gjort. :) Supergoda, fast efter helt annorlunda recept. Jag kör det enklast möjliga i form av:

• 1 banan
• 1 ägg

Imorgon är det fredag, tjoho! :) Men idag är det fortfarande torsdag, vilket betydde en till mastodontdag i skolan. Hann med träning efter det, sjukt stolt över mig själv att jag gick dit, trots att jag var en mycket trött tjej. Hade tänkt dansa zumba men ändrade mig i sista sekund till spinning. Det gick bra och kändes starkt!

 

• Spinning 55 min
• Promenad 90 min

Träning:

• 60 min BodyCombat
• 90 min promenad

En av de godaste matlådorna på jobbet. Ugnsrostade champinjoner och blomkål, en skiva fetaost, en liten bit parmesan och ett ägg. Jag antecknar mest detta åt mig själv, för att komma ihåg denna kombon till skolan senare i veckan. Godnatt!

Slängde ju in ett blomkålshuvud i ugnen, tillsammans med lite soja, rapsolja och kryddor. Ett par champinjoner fick åka med. Blomkålen fick vara inne säkert två timmar, om inte mer, på ca 200 grader. Under tiden östes den med sin sky. På slutet delade jag på huvudet lite så att det fick mer smak av skyn. Såååå gott. Mitt nyaste craving kanske? :)